アラサー and the CITY

まだパン作り経験浅いワタシですが、ぼちぼち粉の違いがわかりつつある。

パン作りを始めた２００８年７月あたりはカナダ産の「カメリア」を使っていた。カメリアを標準として他の粉を使ってみると…（天然酵母使用）

・はるゆたか…真っ白に焼き上がり、捏ねの段階でかなり生地が柔らかい。食感はもっちりがより感じられる。水はカメリア使用時より少なめがよい。
・きたのかおり…焼き上がりが黄色め。捏ねの段階でもっちりしている。
食感ははるゆたかよりもっちりしてるかも。食べ応えがある。
・なんぶ…忘れちゃった。美味しかったってことは覚えている。
・春よ恋…購入済みだが未使用。

春よ恋ははるゆたかの後続品種らしい。

ワタシが一番好きなのはきたのかおりだ。
カメリアもいい粉だと思う。焼き上がりは生地がしっとりしているしね。

只今きたのかおりでぶどうパン仕込中。ダンナの嫌いな干しぶどう。
けどワタシは小さい頃からパンといったらぶどうパン、ぶどうパン好き好き大好き、誕生日ケーキにはチョコスポンジの間に干しぶどうを入れるよう母にリクエストしていたくらいの干しぶどう好き。
ここは遠慮なく配慮なく作らせてもらいます〜。

青森県の訳ありりんごと冷凍ラズベリー冷凍マンゴーでジャムを作りました。色も綺麗で香り良し味良し。