アラサー and the CITY

今日は旬の野菜かぼちゃを使ったパンでした。


「かぼちゃのモンキーブレッド」
モンキーブレッドとは、一口サイズの丸をくっつけて焼いて、食べるときに一つ一つをポコポコとちぎりながら食べられるパンのこと。
野菜の水分もあるので様子を見ながら捏ねていく。
最初は「え？」というくらい硬い。まとまらない分は、霧吹きでちょっとずつ水を足しながら捏ねていく。
先生が前日に発酵まで行ってくださったパンの焼き上がりは、かぼちゃの黄色が鮮やかで、もっちり。アイシングのように蜂蜜などを流し込んでいたのだが、相性ばっちり。

他のメニュー
・レバーペースト。
・ラスク。
・かぼちゃのタルトタタン。

レバーペーストを家庭で作れるなんて目からうろこ！どんな風に作るのかとても楽しみにしていた。
臭みもほとんど無くラスクに塗って食べて生理前のワタシに鉄分補給。

かぼちゃのタルトタタンは先生お手製の塩バニラアイス添え。
素朴でホッとする味わい。

本当に勉強になりました。
天気も良かったから町並みも美しかったわ。