アラサー and the CITY

パン作りを始めて〜〜・・・もうかれこれ半年ほど経つ（のねびっくり）。

家で焼くパンは食パンかベーグルのみ。
もっと色々焼きたいのだが、オーブンレンジ（以下オブ男さん）がパンに対応していない。（それにダンナの独身の頃のもので説明書がない）
オブ男さんだと中に熱がちゃんと通ったか二つに切ってみるまで微妙なのだ。

食パンだけだと飽きるので色々工夫している。
オレンジピールを投入するだけでも爽やか食パンだ。
またはレモンピールとか、ドライチェリーもかなりいけます。
リンゴンベリー、パイナップルも入れたっけ。

カボチャを練りこんでも生地が綺麗に仕上がり香りも最高。
トッピングにメープルシュガーなどを…

でも圧倒的に多いのは普通の食パン。
インスタント・ドライイーストと天然酵母パンでも味・食感とも違う。
また、塩、砂糖によっても全然違うのだ。

理由は分からないが今一番「これがベスト！」と思っている塩は
セル・グリ・ファン。ブルターニュの海塩です。
岩塩が多く出回っているのですが、岩塩も結局は一旦お水で溶かして不純物を取り除いて固めてる。
この塩を鳴門の塩と舐め比べてみた。鳴門のはやや丸みがあり、セルさんはがっつり塩辛く深い。胡瓜の塩もみは鳴門の塩でやってます。

砂糖は種子島産の種子島糖。
お菓子全般これはよい。
砂糖をこれに変えただけでぐっと食パンが美味しくなったのです。

なんだか眠くなってきたのでこれまで。。。