アラサー and the CITY

ＭＫホームベーカリーを購入してから4回パンを焼いている。
1回目は青けしの実とレモンピールの食パン。
2回目はＭＫホームベーカリーの使用説明書に載っていたレシピで食パン。
3回目は同パン焼器大先輩である姉のお勧めの本『ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ/上田まり子著』のミルクパン。
4回目はまたＭＫレシピ食パン。

焼き立てに勝るおいしいパンはないと思う。
更に天然酵母のパンはもっちりムチムチ。旨味が増してる気がする。
ワタシはまだ初心者なのでドライイーストで簡単に作っているが、姉の作る天然酵母パンとは歴然の差。

やはり焼色は『うすめ』で設定しとくほうがおいしい。
『普通』『こいめ』だと耳が煎餅みたいになる。食べていると直にこめかみが痛くなる。
焼き上がった後は竹の籠にとってしばらく冷まし、その後ウェンガーナイフで切り分け、水蒸気が付かないくらいになってからジッパー付き保存袋で保存。冷凍庫にもいくらか保存してある。
このウェンガーナイフが超優れもの。
刃がギザギザになっているのだが、砥がなくてもずっと切れ味が保てるのだ。凍っているものは刃が傷むのでダメ。
切れ味が良いのでパンが潰れないし使い勝手が良い。そして安い。主にパン・果物に使っています。

機械を買ってから一度も市販の食パンを食べていません。
ホームベーカリーの食パンがおいしいから買う気がしなくなりました。
しかし実家にいた頃は（姉のＭＫ）このパンを捏ねる音が気になって気になって。
「ぺったんぺったん」というので。で、しばらく発酵のため静かになるのだがまたぺったんこぺったんこと…夜中に何度も目が覚めた。
あまりにうるさいので母の部屋のそばで回したら夢から醒め、醒めながら「ぺったん、ぺったんね〜」と口走っていたらしい。

響かない場所を見つけたので今後は夜中に回そうと思います。