アラサー and the CITY

キャラメルチョコチップが使用量より２０ｇ足りなかったので代わりに胡桃をローストして入れたらかなり上出来な風味豊かなパンが出来上がった。

たまには手を掛けようと思いマーブルパンを捏ねたら、レシピ本を読み足りなかったようで間違えた。で、こんなパンが…
でもねー、ちゃんと読んでいたとしてもガス抜きでかき回されちゃうわけです。ワタシのせいじゃないわ。おほほ。



えびのJrちゃんたち一匹も見当たらなくなった。
めだちゃんが食べちゃったんだろう。

昨日友達の出産祝いを買いにＩＫＥＡに行ってきた。
すっごく可愛いものが考えられない価格。
あれもこれも〜〜と買いたくなったけど重宝しそうなものを買い揃えました。
ベビーグッズ詰め合わせってかんじです。
ピンクのカバさんのぬいぐるみが一番可愛いわ〜。

一昨日焼いたパンはアメリカンチェリーパン。
今日は明日のために胡桃入りキャラメルパンを焼いた。
今さっき焼きあがった。
どうしても頭が白く横っ面に焦げ目が付く。
姉曰く「波兵」。納得。
波兵の頭にそっくりだ。

焼きあがったばかりなので写真はまだない。

今日富澤でハードパン用の粉を注文してみた。ドキドキ。
うまいことベーコンエピみたいなのが焼けるといいな。

ペットシティに１０月辺りからいる黒のポメちゃん。ホント性格がよさそう。黒と白のマーブル。見た目タヌキそっくりなのでまだ売れていない。
ポメを飼うとは思っていなかったけど、３万になったら飼おう…
ごめんよダンナ。そして実家。

パン作りを始めて〜〜・・・もうかれこれ半年ほど経つ（のねびっくり）。

家で焼くパンは食パンかベーグルのみ。
もっと色々焼きたいのだが、オーブンレンジ（以下オブ男さん）がパンに対応していない。（それにダンナの独身の頃のもので説明書がない）
オブ男さんだと中に熱がちゃんと通ったか二つに切ってみるまで微妙なのだ。

食パンだけだと飽きるので色々工夫している。
オレンジピールを投入するだけでも爽やか食パンだ。
またはレモンピールとか、ドライチェリーもかなりいけます。
リンゴンベリー、パイナップルも入れたっけ。

カボチャを練りこんでも生地が綺麗に仕上がり香りも最高。
トッピングにメープルシュガーなどを…

でも圧倒的に多いのは普通の食パン。
インスタント・ドライイーストと天然酵母パンでも味・食感とも違う。
また、塩、砂糖によっても全然違うのだ。

理由は分からないが今一番「これがベスト！」と思っている塩は
セル・グリ・ファン。ブルターニュの海塩です。
岩塩が多く出回っているのですが、岩塩も結局は一旦お水で溶かして不純物を取り除いて固めてる。
この塩を鳴門の塩と舐め比べてみた。鳴門のはやや丸みがあり、セルさんはがっつり塩辛く深い。胡瓜の塩もみは鳴門の塩でやってます。

砂糖は種子島産の種子島糖。
お菓子全般これはよい。
砂糖をこれに変えただけでぐっと食パンが美味しくなったのです。

なんだか眠くなってきたのでこれまで。。。

パン教室『酵母の時間』へ行ってきました。
フォッカッチャ・ミネストローネ・デザートにカッサータ。


フォッカッチャは薄く焼けばカリカリになり、あつめにすればパン生地のようになる。本日は厚め。
こちらの教室で使用するのはオーガニックや地元のお野菜です。
自分じゃ到底買えない材料も、こちらではふんだんに使えます＾＾。
（量とかお値段も↑という意味）
フォッカッチャに使用したアンチョビは先生お手製。
こういうのも手作りってステキなことです。

ミネストローネは塩ナシでも十分。
カッサータ。これ、昔シンガポールに住んでいた頃イタリア人のお家に招待してもらった時に食べたデザート！彼女はヨーグルトで作っていたと思います。冷房の効いた部屋でしたが暑さに耐え切れず溶け始めていた。これがまたうまし。
昨日のもとても大人な感じ。自宅でも是非作ってみよう！

こうして月に一回空きがあればご連絡をいただいて参加する。
自分でも感じるのだが、先生の人柄もあり教室は和やかで楽しいため「ご飯作るぞー！家事するぞ！」と意欲も自然と湧いてくる。
楽しかった様子はダンナにも伝わっているようなので気持ちよく参加させてもらっているのです。

前回参加した時、前日にホットペッパー用の爪の撮影がありとてつもなく派手な爪で参加したのだが、その時一緒にレッスンを受けた方がその切抜きを先生に渡したそうで、先生が嬉しそうにクリアファイルに取っているそれを見せてくれた。テレ臭。

今またフォッカッチャ焼いてみてます。
具はのせなくてもいいのだけど、明日朝食べるからある程度おかずが乗ってるといいかなと思い野菜室をのぞくと
・ジャパニーズマッシュルーム（椎茸）
・たまねぎ
・生ハム
・ミニトマト２つ
・パスタ用の粉チーズ
がある。これらとオレガノとクレイジーソルトでトッピングしました。

ホームベーカリーでパンを焼くのに「ミックスコール」は守らなきゃいかんなぁ、と思いました。
ミックスコール＝干しぶどうとかゴマとか入れるなら今よ、とタイミングをお知らせしてくれるコール。天然酵母パンなら大体焼きあがり３時間５０分前にピーピー鳴る。
朝に焼きたてのパンを食べようと思うとミックスコールがなる時間は寝ている。なので、最初から干しぶどうを入れたらコネの段階でもみくちゃにされ原形をとどめていない悲しいパンになったことがある。

今朝はどうしてもレモンピールと青けしの実のパンに蜂蜜を薄くかけて食べたかったので、昨日の昼過ぎにＨＢを稼動させた。
夕方にミックスコールがなり、夜には焼いたパンをＨＢから取り出し冷ます。（ある程度冷めたほうが切り易い。）

写真はかなりいまいちですが、む〜ん、マイウ。
この組み合わせはワタシが考えたものです。それ以前に考え付いた人がいるかもしれないけど。
レモンの香りとけしの実のプチンとした歯ごたえ、そして天然酵母パンのモチモチ感がお見事。これをトーストして蜂蜜をうっすらかけていただくのです。
自分で焼くと好みの組み合わせが出来るのがＨＢの魅力。
添加物も入ってないし、粉も納得のいく良い粉を選べる。

それにしても、料理を撮るといまいち。
お料理モードで撮っているのにこの寒々しい光の当たり具合。