アラサー and the CITY

バルサミコ酢を半年ほど前に購入したものの開封していなかったのだが、先月くらいから急に出番が増えました。

レシピサイトで色々効能や特徴を調べたら、いいことばっかりや〜ん。
お酢の王様や〜。
ぶどうから作られているという点と、たまたまいただいたワインが美味しかったということではまりつつあります。
ワインビネガーとの大きな違いとして、バルサミコ酢は作っている地域が限られている。
ぶどう液を煮詰めたものである。
数年ごとに樽を移し変える。などがある。
血管を広げて血圧を下げる効果もある。血液をさらさらにする効果もあり、更にお酢なのでクエン酸による疲労回復、抗酸化作用による老化防止も期待できる。

イタリア人はジェラートに直接かけて食べたりもするそうです。

もっぱらうちでは肉・魚料理にソースとして使います。
バルサミコ酢・しょうゆ・（オレンジの）はちみつで煮詰めます。

うめぇっす。

…ちなみにこの写真は鶏胸肉に塩コショウで下味をつけ、薄力粉・カレー粉をブレンドしたものではたいてオリーブ油でソテーしたものです。
付け合せの野菜も、バルサミコソースで美味しくたっぷりいただきました。