アラサー and the CITY

今朝フライパンでマフィンを焼いた。なんと食べる前にちゃんと写真を撮ったよ！
横に割るべきマフィンを縦に割ったのは、全体的に火が通っているか確認したかったから。ぺったんこでアンパンに見えるのは、蓋をして焼いたから。
うちのフライパン、蓋がまっ平らなのだ。

昨日の晩に生地を捏ねて、寝てる間に一次発酵。今回は自然発酵。
で、朝起きてベンチタイム、二次発酵、焼きと行ってみた。

うめぇ〜〜。やっぱ焼きたては違うね。
え？見た目悪い？知ってますわ〜オホホ。
だってさー、熱いフライパンに並べてるそばからお隣さんとくっついたりしてそれを剥がしていたら、今度は別のお隣さんがくっついて、そして菜ばしやワタシの指にくっついて、ってワタワタしたんだもん。ていうか、モタモタ。

フライパンで出来たから、ガスだ。ガスって事はおぶおさんで焼くより経済的でもある。

今回使用したのも
・丹沢ホシノ天然酵母
・ブリタの水
・はちみつ
・南部小麦
・ゲランド海塩
・打ち粉も南部小麦
こんなところです。

５つしか焼かなかったから、明日のダンナのパンが足りない。
また何か急ぎで焼こっと。

オーブン（しつこい）のために新しくブログを開設しようか考え中。。。

料理ブログを開くほど料理の知識もないしうまくないし、なんだけどねぇ。
どんどん成長できるかな、なんて思って。

今は織部の器も欲しい。丁度良い大きさの器が。
レバーとか、渋い茶色の煮物系プラス人参煮っ転がし系の料理にはやっぱり織部の緑が合うんだよねぇ。
この場合青じゃ美味しくなさそうで食欲をそそらない。
ついでにこの料理の場合、真っ白も食材が美味しそうに見えないわけだ。
バッチャン焼くらいの生成り色なら合うかも・・・

我が家で織部の食器となると、今は夫婦茶碗のみ。ひとつは黒織部です。


これが明日の弁当。早起きできないので前夜に作って冷蔵庫へ仕舞ってます。
人参の昆布ダシ和え、キャベツのオムレツ、冷凍食品の揚げ物、もやしとシメジの炒め物（酢で傷み防止）。
ささ身のソテー・バルサミコソース掛け、ごま塩ご飯。
です。


今年は梅ジュースを２瓶仕込みました。
去年の梅酒が余ったからそれは今年飲んで、と言ってもワタシは飲めない。
サンマの甘露煮に梅ごと梅酒を使うと美味しいし照りが出るし骨までとろけるし、臭みも消えるので料理にも使う。

我が家のおぶおさん。
独身の時ダンナが買ったものだからその時はおぶおさんで十分だったろう。

しかし、オーブンレンジとしては、レンジの働きしかしてない。
パンを焼いても火が通らない。

で、次お引越しでもしたら買おうか、とダンナ。
そんないつになるかわからない話し・・・
パンの発酵、焼きがちゃんとできるのが欲しい。そして、茶碗蒸しとかの機能が付いた、最近のやつがほしい。

そこで提案した。
お弁当を作った日は、その分ニューオーブンレンジ貯金にしよう、じゃないと節約のためのお弁当を作る意味がワタシには見えてこない、と。士気が下がると！

「それが家計簿に反映されてるのが確認されたらね〜」って、ちょっと悲しいことを言われた。
２回お弁当作れば千円浮くのになぁ。
新婚旅行、行ってないのになぁ…
ブランド物を買って、と言った事ないのになぁ…あ、モーブッサンのピアスが欲しいって言ったっけ。
個人の利益じゃなく、ダンナも食パン以外のパンを美味しく食べられるのになぁ…
子供に火の通ったおやつ、オーブンで作ってあげたいなぁ…

石鹸作りをするはずだった今日。
今日が終わるまで後１０時間はある。

作り方のおさらいをするため、色んなページを見たら「ステンレスを使う」「ステンレスを使うな」…どっち？
仮にステンレスを使うにしても、使ったボウルが１週間ほど料理に使えないかもしれないことが判り、それは大変困るので明日代わりになるものをダイソーで探さねば。
２Ｌペットボトルで作るほうがカンタンな気がしてきた。


昨夜は久しぶりにサラスパ。今度テニス仲間夫婦２組を招くので、そのサイドディッシュとしての試作品。
メインは水餃子にする。この時期白菜が美味しくないからキャベツにしようか迷う。

前にツインチョコチップ（black&white）を買っていたので、それでチョコチップパンを焼こうと思った。
１回目は最初からＭＫホームベーカリーで。
ミックスコールの寸前までチップは冷蔵庫で冷やしていたのだけど、焼きあがってみたら生地にチョコが溶け出してあんまりチョコチップって感じではなかった。
２回目、捏ねと一次発酵のみＭＫにやってもらい、その後ベンチタイム、チップ混ぜと成型、二次発酵まで自分でし、焼きの段階でまたＭＫに戻そうと考えた。したら溶け出さないものね。

その時、一次発酵にはどのくらい時間をかけようか迷った。
室温２２度ほどなら普通は１０時間以内かなぁ、と。
でもＭＫだし、と４時間設定。これがまずかった。
次から３時間にします。

天然酵母で仕込んだので、発酵時間が長すぎると生地がだれまくり。
だれてだれて、ベンチタイム成型〜♪なんてもんじゃない。
手から指の隙間からだれて落っこちる柔らかすぎる生地。
手やパストリーにくっついてもう丸めることすら出来ない。
自分でやろうと意気込むといつもこうだ、と寂しく笑ってみる。

とにかく見てると腹が立つので、よそ見しながらチョコチップを混ぜ、２次発酵、焼きに入るためケースに戻す。戻す、といっても、スケッパーを使って指から生地を落す、ってかんじ。

焼き上がりは。。。以外にも綺麗で美味しいし、ちゃんと白と黒のツインチョコチップが原形をとどめていた。でも写真はない。食べちゃったから。

使った材料は
丹沢ホシノ天然酵母
ブリタの水
種子島糖
南部小麦
無塩バターフランス・ゲランドの海塩
ツインチョコチップ
打ち粉も南部小麦
です。

いつの間にかチョコチップの賞味期限が近くなっている。
チョコチップモカジャバの作り方の研究して使っちゃおうかしら〜。